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おいしいごはんが食べたいブログ

料理修業中!いまは一人暮らしごはん。

麻婆茄子(レシピ付き)

麻婆茄子。(ピーマン入り)

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oishiigohan.hatenadiary.jp

一年前にも作っていたレシピ。美味しいです。

 

・なす 4こ

・豚ひき肉 150g

・にんにく みじん切り大1

・しょうが みじん切り大2

・ ねぎ 1本

・細ねぎ 2本

甜麺醤 大1と1/2 なくてもよい

・豆板醤 大1と1/2

・鶏ガラスープ(水溶き)200ml

・水溶き片栗粉大1くらい

★酒 大1

★しょうゆ 大1

★砂糖 小2

★こしょう少々

1 茄子を切って多めの油で炒めてお皿にとっておく

2 フライパンで豚ひき肉、甜麺醤と豆板醤、みじん切りのにんにくとしょうがを炒める。鶏ガラスープと茄子を加える。

3 ★を加え、ねぎを加えて弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にして火を通す。仕上げに酢大さじ1を加える。

仕上げに細ねぎを散らす。

 

がレシピです!が、アレンジして適当に。

甜麺醤はないので、味噌を少し入れたりしました。

鶏ガラスープとか色々調味料が入っているのが良いみたいです。

めっちゃおいしい!