おいしいごはんが食べたいブログ

料理修業中!いまは一人暮らしごはん。

ブロッコリーとしめじのキッシュ

卵をたくさん頂いた! とのことで、キッシュを作りました。簡単~! パイシートをわざわざ使うのは面倒だったんだけど、パン屋でもらった食パンの端っこがあったのでこれを敷き詰めたら大成功でした。 レシピ ブロッコリー(庭の畑でとれたもの!)下ゆでし…

パンを焼いた日

ベーグルを作ってみたいな、とふと思いついたのでやってみました。 冷凍庫に眠っていた冷凍ブルーベリーを入れてみた。 生地づくりはホームベーカリーにお任せして、裏表30秒ずつゆでてから焼くんですね。 なんかいびつな形になりました・・・恐怖・・・ …

ギャラリィ&カフェ山猫軒(越生町)

埼玉の越生町の山の奥にある ギャラリィ&カフェ 「山猫軒」 に行って来ました。 ものすごい狭い山道を走っていくので途中、本当にこんなところに店が?と不安になりますが、ありました。 宮沢賢治の「注文の多い料理店」をイメージしたお店。金曜と土日祝だ…

フォンダンショコラ

先日フレンチのお店で飲んだときに食べたフォンダンショコラが、中身がとろーりでとっても美味しかったので、もう一度食べたくて作ってみました。フォンダンショコラって何故中身がとろりとするのか謎だったんだけど、私が見たレシピによると、普通に小麦粉…

サツマイモの昆布煮。小松菜キムチ風。唐揚げ

今日は家に一人だったので久々に料理しました。 今日はゼロ汁三菜。 小松菜のキムチ風は、 さっとゆがいた小松菜に、ゴマ油と七味唐辛子、ごま、コチュジャンを入れて和えたもの。本当はおろしにんにくを入れるとレシピにあったのだけど、にんにくがなかった…

トムヤムクン

今日のお昼はトムヤムクンスープ。 タイのお土産で買って来たトムヤムクンセットで作りました。 お正月のちょっと高級なエビを使っちゃいました。 あとはしめじと豆腐です。美味しかった― 付属のスパイスとかトムヤムペースト、ナンプラーとかを入れるんです…

ベイクドチーズケーキ

秘伝の絶品チーズケーキ。母に教わりました。混ぜて焼くだけ、ふるったり泡立てたり必要なし!冷やして食べるとおいしいです。クリームチーズ 200g生クリーム 1箱(200g)砂糖 1カップ弱レモン 1個(絞っておく)薄力粉 大さじ2.5卵 4つバニラエッセンス 5,6滴1.…

手作りピザ

ピザを焼いた! 冬なので室温が低くて全然発酵が進まず、焦って湯せんしたら、ちょっと生地に火が通っちゃて固くなってしまったりもしましたが、なんとかなりました! 具材は生ハムと水菜とツナマヨ!焼きあがりにベビーリーフを乗せます。 ツナマヨは余計だ…

カーボロネロのミネストローネ、ぶりのソテー

カーボロネロを買いました。 カーボロがキャベツ、ネロは黒という意味。 黒いキャベツで、結球しない品種なので、菜っ葉みたいになっています。 ちょっと苦い。 じゃがいもやニンジンと一緒にミネストローネにしました!やっぱり西洋の野菜は洋風に食べない…

くわいの含め煮、くわいの素揚げ

冬はくわいの収穫期です。 くわいは、水の中で育ちます。 収穫は、レンコン用の機械で泥の中を水圧でぶおーと飛ばすと浮いてくるので、それを収穫するのです。根っこの先にこういうのができているのです! 綺麗な青紫色です。 小さいものは素揚げがおいしい…

黒いトマト

色んな色のミニトマトがミックスになっているやつ。 を頂いてきました。 黒いトマト!!! 中身は何色でしょうか。中身も黒いのかなあ。 正解は 赤かった! 中身は普通のトマトと同じでした。 黒いトマトジュースができるのかなあ、と思ったんだけど。すごい…

タイ・バンコクご飯

家族でタイ旅行に行ってきました。私は二度目。両親は初めてのタイです。大好きなタイ料理をたくさん食べました。最初は、サイアム駅のすぐ近くにあるバーンクンメーというお店に。http://www.bangkoknavi.com/food/58/老舗タイ料理屋という感じで、美味しい…

もつ鍋風なべ。ジビエミートソース。

最近はなかなか忙しくて料理をしていません。作ったものと言えば簡単な鍋!これは豚肉と白菜のミルフィーユ鍋。出汁は市販の昆布だしです。あったまる!これは、もつ鍋風の豚鍋。ニンニクと唐辛子がポイントです!醤油味で。キャベツとニラ入り。ちょい薄味…

きのこのクリームそばパスタ

家族で長野に行った時に、お土産に買ってきたそばパスタ。きのこが合うと思ったので、きのことベーコンを炒めて、ホワイトソースでクリームパスタにしました。美味しかった!長野は、玉村豊男のガーデンとか、鏡池とか、善光寺に行きました。これは帰りがけ…

ごまあんまんじゅう

こないだ、栗饅頭のレシピをもらったので作ってみようかと思ったのですが、栗の甘露煮ってすごい高い…と思い、家に余ってたねりごまを使ってごまあんのまんじゅうを作ってみました。半分は白あん、半分はごまを混ぜた黒いあんです。なかなか上手にできた!皮…

秋刀魚と茶碗蒸し

秋刀魚の塩焼きちんげん菜のツナ炒めさつまいもの味噌汁茶碗蒸し秋っぽいメニュー。ついに一汁三菜です!茶碗蒸しは、だし汁と溶き卵を合わせる時に、だしがまだ熱かったみたいで、卵が熱反応してしまったのか、いくら蒸しても固まらなくなってしまいました……

ぜいたくうな重

先日お墓まいりに行った時。川越のいちのやで食べたうな重です。とても久しぶりのうなぎだったので超楽しみにしていきました。美味しかったー!ぜいたく!のはずが、これも食べちゃいました。星乃珈琲のスフレパンケーキ。どうやったらこんなスフレパンケー…

野菜たっぷりミートローフ

野菜をこれでもかー!と使うミートローフを作りました。ピーマン、キャベツ、にんじん、セロリ、玉ねぎなど、とにかくすべてみじん切りにして、塩とバターで炒めます。そして、器に出して冷ましておく。卵一個、ひき肉(合い挽き400、鶏ひき肉100)、パン粉(カ…

里芋と鶏肉の米粉グラタン

里芋を直売所で買って、グラタンにしてみました。 ゆでて、つぶして、鶏ひき肉と玉ねぎをいためたやつとホワイトソースと一緒に。 ホワイトソースは、小麦粉の代わりに米粉で作ってみました。 ちょっと味薄?と思ったけどまあまあ美味しかった。 ブロッコリ…

さばときのこのムニエル

連休はあまり料理しませんでした。唯一、さばときのこのムニエルを作りました!暮しの手帖の昔のやつに載ってたレシピなんですが、まーーーー手間がかかる!さすが暮しの手帖、手間を厭わない主婦が読む本だなと思いました。トマトソースと、さばをたっぷり…

一汁二菜

夕食は、和食が良かったので、 一汁三菜を作ろうと意気込んだのですが、二菜しか作れませんでした。 サバの味噌煮 切干大根とひじきのナムル みょうがのすまし汁 さばみそは、良い感じ。母曰く味の染み込みが足りない。 みょうがのすまし汁は、ほぼ母が味付…

米粉のシフォンケーキ

先日、直売所で米粉を買いました。 念願の米粉シフォンです! 分量は小麦粉と同じ(粉をすこーし多め)で作ってみました。 米粉はサラサラでダマにならないので、ふるう必要がなくて楽ちんです。 プレーンだとつまらないので、家にあった「桑の実ジャム」を…

手づくりピザ

またピザを焼きました!2種類。 今回は生ハムピザ&エビアボカドピザ。 バジルを生地に入れようと思ったが、プランターのバジルはもうほぼ終わってました。 ピザソースをたっぷり塗った方が美味しい。 具材も、ピザソースも、チーズも、結構材料費がかかるの…

中華風おこわと中華風トマトスープ

今日は中華です。 暮しの手帖に「台湾ごはん」が載っていて、その中で作りたかったおこわ。 もち米と普通のうるち米が半々です。 具材は干し椎茸と干しエビとネギと鶏肉。(雑誌ではチャーシューでした) 味付けは醤油とか紹興酒とかゴマ油とか。紹興酒は日…

手作りピザ

中力粉をいただいていたので、ピザを作ってみました! ドライイーストと塩、砂糖、水、オリーブオイルを入れてこねる。 丸めておいておくと、発酵して大きくなる!ふわふわになってとても楽しいです。 ピザソースとチーズ、あとは適当な具を入れて、オーブン…

夏野菜たっぷりドライカレー

畑の収穫物をもてあましていたので、野菜を大量消費するカレーを作りました。茄子、トマト、ピーマン、ゴーヤ、玉ねぎ、にんじんが入ってます。味は、ヨーグルトとマーマレードを入れたのが結構効いて良かったなあ!めっちゃ美味しかった!母直伝なので、作…

黒ごまシフォンケーキ

シフォンケーキシリーズです。 なかしましほさんのシフォンケーキの本を買ったので、その中から、一番作ってみたかったこれ! 黒ごまのシフォンケーキ。 普通の生地を作ってから、半分に練りごまとはちみつを混ぜたものを入れて、 重ねてツートン生地にしま…

バジルとオリーブオイルのスコーン

バジルがまたたくさん手に入ったので、パスタやガパオライスももう飽きたし・・・ と新レシピを探してみました。 バジルとオリーブオイルのスコーン! 生バジルとオリーブオイルの簡単スコーン♪ by あらふぃすcookpad.com このレシピです。 トマトを載せて焼…

トラットリアアズーリ(武蔵浦和)

先日、母と武蔵浦和のトラットリアアズーリTrattoria Azzurriジャンル:イタリア料理住所: 〒336-0021 埼玉県さいたま市南区別所7-1-16エリア: 浦和このお店を含むブログ・クーポンを見る | 浦和のピザをぐるなびで見る | ぐるなびでネット予約する という…

トルコ風肉団子

暮しの手帖を買いました。そこに載っていたトルコ風肉団子をさっそく作ってみました。本には豚ひき肉って書いてあったんだけど、鳥ひき肉で。普通に玉ねぎとまぜてつくねを作って焼くんだけど、そのときクミンパウダーを入れます。家にはクミンシードがあっ…